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Roastbeef

 

Roastbeef am Stück gebraten. 

Dazu wird das ganze Roastbeef gewürzt und sehr scharf rundum angebraten. Dabei entsteht das typische Branding und die begehrten Röstaromen. 

Im Anschluss wird das Roastbeef bei niedriger Temperatur auf die gewünschte Kerntemperatur zart rosa ziehen gelassen.